Tejszínes-rákos-brokkolis spagetti

Hozzávalók:

kb 30 dkg tisztított fagyasztott rák
30-40 dkg brokkoli
spaghetti
vaj és olaj
1 fej fokhagyma
1 dl tejszín
citrom
só, bors

Elkészítés:

A rózsáira szedett brokkolit megpárolod, a tésztát kifőzöd.

A rákot kicsit kiolvasztod, átmosod, megöntözöd egy citrom levével és egy negyed órát hagyod benne pácolódni. Érdemes esetleg kisebb falatkákra felvágni.

Egy serpenyőben vajat és olajat forrosítasz és egy egész fej fokhagymát belereszelsz. Gyorsan átkevered, oda ne kapjon a fokhagyma, és beleteszed a jól lecsöpögtetett rákokat. Sózod, borsozod és néha megkevergetve pirítod pár percig. Nem szabad sokáig, mert ha előfőzött rákot fagyasztottak, akkor gumiszerűre változik az állaga a túlfőzéstől. 

Amikor kiszeded a rákokat, tejszínnel öntsd fel a visszamaradt, lesült fokhagymás vajat. Megvárod, amíg teljesen feljön a lepirult rész, majd beleszeded a lecsöpögtetett tésztát. Megfűszerezed és összekevered a brokkolival, majd visszarakod bele a rákot, és elzárod a tüzet.

Tálaláskor egy darabka vajat tegyél a forró tésztára és facsarhatsz rá egy gondolatnyi citromot is.