Sült tofu citromos karfiolfőzelékkel

Hozzávalók:

60 dkg karfiol
4 dl csirkealaplé
4 evőkanál vaj
1 fej hagyma
1,5 dl tejföl
2 evőkanál étkezési keményítő
1 citrom leve
só, bors
reszelt gyömbér
szerecsendió
zsálya
25 dkg tofu
olívaolaj a sütéshez

Elkészítés:

A karfiolt leöblíted, rózsáira szeded, lehetőleg minél kisebbekre. 

A vajat közepes lángon felolvasztod, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, finoman sózod, és üvegesre dinszteled. Ezután hozzáadod a karfiolt, felöntod az alaplével (ha nincs kéznél, akkor víz és csirkeleves-kocka is megfelel), úgy, hogy épp ellepje. Hozzáadsz egy kicsi zsályát, szerecsendiót, sót, borsot, és egy kis reszelt gyömbér is mehet bele, épp csak egy csipetnyi. Fedő alatt közepes lángon, forrástól számítva 7-8 perc alatt megfőzöd, így még jó roppanós marad és nem málik szét.

A karfiol egyharmadát egy tálba kiszeded, és összeturmixolod a tejföllel, keményítővel és citromlével, majd visszaöntöd az alaphoz. Az egészet összemelegíted, de már nem forralod. 

A tofut kb. 1 cm vastag szeletekre vágod, sózod, borsozod, majd egy serpenyőben kevés, felforrósított olívaolajban hirtelen aranybarnára sütöd a tofuszeleteket.