Sült csirkecomb provance-i módra

Hozzávalók: 

2 egész csirkecomb
olívaolaj
provance-i fűszerkeverék
só, bors, fokhagyma
őrölt szerecsendió
2 dl tejszín
1 evőkanál balzsamecet
1 evőkanál vaj

Elkészítés:

A csirkecombokat vágd ketté, sózd, borsozd, alaposan dörzsöld be minden oldalukat a fűszerkeverékkel. Locsold meg 1-2 evőkanál olívaolajjal és 15-20 percig hagyd benne a pácban.

Tedd be a csirkecombokat tepsibe, takard le őket fóliával, és süsd előmelegített sütőben 220 fokon kb. 30 percig. Kezd a bőrös felükkel alulra, félidőben fordítsd meg őket. Majd vedd le a fóliát, és még további 20 percig süsd, amíg megpirulnak.

Közben elkészülhet a mártás: olvassz fel 1 evőkanál vajat, keverj bele 1 evőkanál balzsamecetet, szórd meg alaposan fokhagymával, és pirítsd 1-2 percet, majd öntsd fel az egészet tejszínnel. Kis forralással szépen besűrűsödik, a végén sózd, borsozd, és hintsd meg szerecsendióval.

Megjegyzés: a provance-i fűszerkeverék házilag is összeállítható: 1-1 evőkanál rozmaring és zsálya, 2-2 evőkanál bazsalikom, kakukkfű és oregano.