Spenótos-csirkés canelloni

Hozzávalók: 

A tésztához:
fél csomag canelloni tészta
kb 25 dkg spenót
kb 15 dkg csirkemell
fél fej vöröshagyma
fél dl tejszín
kb. 10 skg fetasajt
kb. 3 evőkanál liszt
só, fokhagyma
olaj

A mártáshoz:
4 evőkanál vaj
4 evőkanál liszt
kb fél l tej
só, bors, szerecsendió

Elkészítés:

Először elkészül a töltelék. Kockázd fel apróra a hagymát, a húst is.

A spenótot bő vízben főzd meg nagyon puhára, majd szűrd le. A leveleket dobd vissza a lábasba, öntsd fel tejszínnel, sózd, fokhagymázd meg, majd miután jól összeforrt, húzd félre. Reszeld bele a fetasajtot.

A hagymát futtasd meg pici olajon. Tedd rá a csirkét, kavasgasd, amíg a hús megfehéredik. Sózd, borsozd.

Közben a spenótot daráld le a turmixgéppel, és öntsd össze a csirkével. Ha túl folyékony (valószínűleg az), hintsd meg liszttel, hogy besűrűsödjön.

A canellonikat egyesével töltsd meg a spenótos csirkével. Nem baj, ha kicsit folyik, a legegyszerűbb módszer az, ha a cső egyik felét letámasztod, a másik oldalán pedig fakanál nyelével betuszkolod a tölteléket. A kész canellonikat fektesd bele jénaiba.

Amikor ez kész, készíts hagyományos besamel mártást. Olvaszd meg a vajat, jól keverd el benne a lisztet, ne maradjon csomós, majd fokozatosan, folyamatosan keverve öntsd fel tejjel. Sózd, borsozd, hintsd meg egy kis szerecsendióval. Úgy jó, ha folyik, de nem nagyon. (Az enyém azért kicsit zöldes színű, mert kimradt némi spenót, amit elkevertem benne.) 

A canellonik alá önts egy kicsi (2-3 evőkanálnyi) tejet, majd az egész tetejére öntsd rá a mártást. Fontos, hogy mindenhol ellepje. 

Tedd be sütőbe 190 fokon, kb. félóra alatt szépen megsül, a tészta pedig megfő a mártásban.