Paradicsomos-gombás padlizsánkrém

Hozzávalók:

2 padlizsán
25 dkg csiperke gomba
1,5 dl paradicsom sűrítmény
1 kis fej hagyma
só, bors, fokhagyma
1 teáskanál mustár
kevés cukor
citromlé
kevés olívaolaj

Elkészítés:

A gombát megmosod és szeletekre vágod (nem szükséges túl apróra). A hagymát szintén felszeleteled.

A padlizsánokat megmosod, félbevágod és sütőben megsütöd (200 fokon kb.1 óra, majd kanállal kikaparod a héjából. 

Amíg sül a padlizsán, pár csepp olívaolajon megfuttatod a hagymát, belerakod a gombát, felöntöd a paradicsomsürítménnyel, majd ízesíted egy pici cukorral, végül puhára párolod fedő alatt. Hagyd, hogy kicsit kihűljön. 

A padlizsán belsejét a gombával együtt összeturmixolod, sóval, borssal, kevés fokhagymával együtt, hozzáadod a mustárt és annyi olívaolajat, hogy krémes állaga legyen. 

Eleddig, egy évi kísérletezés után ez a LEGJOBB reggeli kence, különösen pirítósra!