Paradicsomos-fokhagymás sült padlizsánszeletek

Hozzávalók:

1 nagy padlizsán
pár gerezd fokhagyma
olívaolaj
2 dl sűrű paradicsomlé
só és frissen őrölt bors
1 csokor petrezselyemzöld
10 dkg feta sajt, apróra kockázva

Elkészítés:

A padlizsánt megmosod, héjastól hasábokra vágod és tepsibe sorakoztatod őket egymás mellé, kevés olívaolajon. Elősütöd a padlizsánokat, nagyjából 20 percig 180 fokon. Akkor jó, amikor kezd illata lenni.

Megtisztítasz néhány gerezd fokhagymát, vékony csíkokra vágod és beledugdosod a sült padlizsán hasábokba, mindegyikbe kettőt-hármat. Megfűszerezed sóval, borssal, rákanalazod a paradicsomszószt, megszórod némi aprított petrezselyemzölddel, majd visszatolod a sütőbe egy újabb 25-30 percre.

Tálalás előtt, még jó melegen szórd meg a feta kockákkal.