Pangafilé mangós-citromos mártással

Hozzávalók:

1 nagy mangó
2 citrom
só, bors
30-40 dkg pangafilé
2 tojás
2 teáskanál kukoricakeményítő
kevés szójaszósz
2 evőkanál cukor
1 evőkanál vaj
1/2 dl tejszín

Elkészítés:

A halfiléket törölgesd meg, sózd, borsozd, majd egy vékonyan vajazott tepsiben told be sütőbe 180-190 fokon. Nagyjából 15-20 perc alatt megsül.

Közben készítsd el a mártást. Először hámozd meg a mangót és a citromokat, majd kockázd fel a gyümölcsöket. A citrommagokat távolítsd el.

Olvaszd fel a vajat egy lábasban, majd tedd bele a cukrot, és sűrűn kevergetve karamellizáld. Amikor kezd barnulni, rakd bele a gyümölcsöket, és locsold meg 1-2 kanálnyi szójaszósszal.

Kevergesd egy percig, utána töltsd hozzá a tejszínt, és lassú tűzön forrald össze. Bár perc főzés elég neki, úgy jó, ha krémes, de a gyümölcsök még nem esnek szét benne.

A sült hal szeleteket tedd egy tányérra és merd rá a tetejére a szószt.