Karfiolpogácsa

Hozzávalók:

1 fej karfiol
2 tojás
2 evőkanál liszt
zsemlemorzsa
só, bors, szerecsendió
olaj a sütéshez

Elkészítés:

A karfiolt sós vízben megfőzöd, krumplinyomóval áttöröd, összekevered a liszttel és a tojások sárgájával.

A fehérjét kemény habbá vered, azután óvatosan beleforgatod a karfiolos masszába. Sózd, borsozd, szórd meg egy kevéske szerecsendióval. Adj hozzá annyi zsemlemorzsát, hogy jól formázható legyen (de nem túl kemény). 

Formázz belőle gombócokat, majd lapítsd meg kicsit őket, hogy majd jobban átsüljenek. Bő, forró olajban, lassú tűzön süsd ki őket.