"Iván" cigánypecsenye csirkemellből, tzatzikival

Hozzávalók:

2 szelet csirkemell
pár vékony szelet bacon
4 tojás
kevés liszt
só, bors, fokhagyma
piros őrölt csemegepaprika
1 kígyóuborka
3 evőkanál natúr joghurt
friss menta
olaj a sütéshez

Elkészítés:

Először készítsd el a tzatzikit. Az uborkát reszeld le (héjával együtt), majd jól sózd be, és hagyd állni legalább 10-15 percig. Azután jól nyomkodd ki a levét, szórd meg fokhagymával, friss mentával, és tegyél rá natúr joghurtot (tejföllel is készülhet). Tedd hűtőbe.

A két csirkemellet kloffold ki szép egyenletesre, majd sózd, borsozd és nagyon alaposan fokhagymázd be mindkét oldalukat.

A baconszeleteket süsd ki serpenyőben, akár teljesen olaj nélkül, és tedd félre őket. A maradék sült zsírhoz önts még egy kis olajat, ha szükséges, és hevítsd fel.

Forgasd meg a csirkemelleket lisztben, és hirtelen a forró baconzsíros olajban süsd meg mind a két oldalát, így kicsit rákeményedik a lisztkéreg.

Vedd ki a csirkét az olajból, tedd félre egy kicsit az olajat, hogy hűjön 1-2 percet. A tojásokat keverd össze, sózd, borsozd, majd öntsd bele a serpenyőbe és süsd meg omlettszerűen. Ne túl nagy lángon, mert az alja odakap, a teteje meg felfordozódik (ezért is kell előbb az ízes olajnak kicsit kihűlnie). Amikor kész, csúsztasd át egy tányérra, és vágd félbe.

Tálaláskor tedd a tányérra a csirkemellet, rá a baconszeletek felét, azoknak a tetejére kerül egy fél omlett, a tetejét finoman hintsd meg őrölt pirospaprikával. A másik tányérra hasonlóképp kerüljön a másik szelet hús.