Fekete erdő torta

Hozzávalók:

A tésztához:
20 dkg margarin
12 tojás
24 dkg liszt
24 dkg kristálycukor
2 teáskanál sütőpor
6 evőkanál kakaópor

A töltelékhez:
2 üveg meggybefőtt
8 dl tejszín
4 csomag vaníliás cukor
4 csomag habfixáló

A cukorsziruphoz:
2 dl víz
4 evőkanál rum vagy rumaroma
4 evőkanál cukor 

csokoládé reszelék a díszítéshez

Elkészítés:

A tésztához a puha margarint a tojássárgájával és a cukor felével kihabosítod, a fehérjét külön tálban a maradék cukorral együtt habbá vered. A habot óvatosan, lassan átforgatva belekevered a margarinos keverékbe. Apránként hozzáadod a kakaóval elkevert lisztet, lehetőleg szitálgatva.

Egy kapcsos tortaformát kikensz margarinnal, kilisztezed, megtöltöd a masszával (a forma háromnegyedéig), és 170-180 fokos sütőben 30-40 perc alatt megsütöd. (tűpróbáig) 

A meggyet alaposan lecsöpögteted (tedd félre a levét). A tejszínt kemény habbá vered a vaníliás cukorral és a habfixálóval. Időközben a cukorszirupot is elkészíted a következő módon: a vizet a cukorral együtt felforralod, amikor langyosra hűlt, hozzáadod a rumot.

A kihűlt tésztát három lapba vágod, meglocsolod a cukorsziruppal. (Fontos, hogy teljesen kihűljön előtte, különben nem lehet rendesen elvágni.) Az alsó lapot tejszínhabbal megkened, két sor meggyet rakosgatsz rá. A középső réteg tésztát ráhelyezed, tejszínhabozod, és rápakolsz egy sor meggyet. Rárakod az utolsó réteg tésztát is. A külsejét is bekened, majd csokireszelékkel megszórod és a maradék meggyel díszíted. 

Tálalás előtt 3 órát pihentesd.