Börek yufka (török piteféleség)

Hozzávalók:

1 csomag yufka (török rétestészta - 4 lapos)
1 fej vöröshagyma
500 g darált marhahús
só, bors, kakukkfű
2 db főtt krumpli
1 csomag feta sajt
petrezselyem
olivaolaj
10 dkg vaj
1 dl tejszín
3 tojás

Elkészítés:

A hagymát felaprítod és kevés olívaolajon megdinszteled, hozzáadod a darált húst. Sózod, borsozod és friss kakukkfüvel fűszerezed. Folyadék nem kell hozzá, csak le kell pirítani a húst, ereszt elég levet közben.

Két fött krumplit villával szétnyomkodsz, hozzámorzsolod a feta sajtot, megszórod vágott petrezselyemmel.

A vajat felolvasztod és félreteszed, amíg kihűl. Ezután hozzáöntöd a tejszínt és elkevered benne a tojásokat. A vajnak teljesen ki kell hűlnie, különben tojásrántottát kapunk!

Egy nagyobb tepsit kikensz olívaolajjal és belefekteted az elsö tésztalapot úgy, hogy a szélei minden oldalon túllógnak (ezt kell majd a végén a tészta tetejére visszahajtani). Az elsö lapot megkened a vajas, tojásos keverékkel. Következik egy újabb tésztaréteg, újra locsolgatás, kenegetés, majd még egy réteg, még egy kenegetés.

A három megkent lap tetején elosztod a pirított darálthúst, utána a fetás, krumlis keveréket. Befeded az utolsó lap tésztával, locsolgatod, és végül a 4 lelógó szélt is visszahajtod a tetejére és meglocsolod a maradék vajjal.

A tetejét megszórod egy kis borssal (esetleg köménnyel, ha valaki szereti) és még így, nyers állapotban éles késsel kb. 10×10-es négyzetekre vágod.

Előmelegített sütöben (180°) szép barnára sütöd (kb 25 perc).