Kókusztekercs

Hozzávalók:

50 dkg darált keksz
50 dkg porcukor
20 dkg kókuszreszelék
20 dkg puha vaj
6 evőkanál kakaópor
6 evőkanál rumaroma
5 evőkanál tej
1 tojássárgája
1 vaníliás cukor


Elkészités:

Daráld le a kekszet (húsdaráló is szépen aprítja). Alaposan gyúrd össze a kekszmorzsát a porcukorral, a kakaóporral és a rumaromával, a tojássárgájával és tejjel, majd tedd be a hűtőbe, legalább egy órára. 
A puha vajat keverd habosra-krémesre a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd apránként add hozzá a kókuszreszeléket, és jól keverd össze.

A porcukorral megszórt sütőpapíron nyújtsd ki a kekszes masszát, mintha csak tésztát nyújtanál. Kend rá a kókuszos krémet, és tekercseld fel a sütőpapír segítségével.

A tekercset forgasd meg egy kis porcukorban és kókuszreszelékben, majd csomagold alufóliába, és tedd be a hűtőbe, amíg megszilárdul. Utána szeletelhető.